فستق

مشتق من الفستق اسم الإنجليزية من "بستة" ، وهو اسم الفارسية. المعروف أيضا باسم اللوز الأخضر. تتشابك فستق الفستق مع الثقافة الإيرانية وهي موجودة بالفعل في جميع جوانب الحياة الإيرانية.


ليس هناك شك في أن الفستق الإيراني لديه أفضل مذاق وأقصى تغذية. المناخ الخاص لمقاطعة كرمان هو المكان الوحيد الأمثل لزراعة الفستق.
يقدم الفستق الإيراني العديد من المزايا التي تميزه عن الأنواع الأخرى من الفستق في العالم. محتوى اللحوم العالي يقدم قيمة أفضل مقابل المال. الفستق الإيراني له طعم مشهور عالميا لا مثيل له.
تصدر إيران 150،000 إلى 200،000 طن من الفستق سنويًا. هذا في حين أن الطلب العالمي على الفستق الإيراني يمكن أن يصل إلى بضعة ملايين طن. في الوقت الحاضر تمثل إيران أكثر من 50 في المائة من إنتاج الفستق العالمي. ومن المتوقع أن تكسب إيران 1.1 مليار دولار من الفستق حتى نهاية السنة التقويمية الإيرانية ، التي تنتهي في 20 مارس 2013. وفي الوقت الحالي ، تنمو الفستق في أكثر من 360 ألف هكتار من الأراضي في إيران ، بينما تشتري محافظة كرمان 77٪ من احتياجات الفستق في البلاد. وينظر أساسا إلى المقاطعة باعتبارها المنطقة الأكثر أهمية في العالم لزراعة الفستق. المناطق الأخرى من البلاد التي تزرع فيها الفستق هي: يزد ، خراسان ، فارس ، سمنان ، سيستان وبلوشستان ، قزوين ، أصفهان ، قم.


أنواع الفستق الإيراني
الفستق الإيراني يتضمن العديد من الاسم المحلي وكل اسم يمثل شكل المنطقة أو نوع النوعية. ولكن من حيث الأشكال هناك في أربع مجموعات رئيسية. جمبو ، طويل أحمدي أغاي ، لونغ أكباري وفستق حلبي مستدير وفستق ذو بشرة خضراء.